Ingredientes

• 6 chiles guajillo hidratados
• 2 chiles anchos hidratados
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rajita de canela
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de comino
• 4 jitomates troceados
• 4 cucharadas de aceite
• 1 kg de carne de cerdo en trozos
• 4 hojas de polipapel para mixiote

Instrucciones

1.Desvena los chiles; licúalos con la cebolla, el ajo, la canela, el orégano, el comino, el jitomate y el aceite.

2.Marina la carne en la mezcla durante mínimo tres horas. Divide la mezcla en las cuatro hojas y cierra cuidadosamente con un hilo o estambre.

3.Acomoda en una vaporera y cuece durante tres horas. Abre con ayuda de unas tijeras y sirve.