Ingredientes

• 2 aguacates medianos sin hueso partidos por la mitad
• 4 huevos
• 16 salchichas de pavo mini
• 2 rebanadas gruesas de tocino
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de berros
• 1 taza de jitomates cherry en mitades
• Limón y aceite, como vinagreta

Instrucciones

1.- Precalienta el horno a 200 oC. Con una cuchara retira un poco de pulpa de cada aguacate para formar un hueco de mayor tamaño.

2.- Coloca las mitades de aguacate sobre un molde para muffins, para mantener el aguacate estable durante la cocción.

3.- Rompe un huevo en cada mitad. Salpimenta y agrega los cubitos de tocino.

4.- Cocina por 14 minutos y sirve acompañado de las salchichas y la ensalada de berros con jitomate.