Ingredientes

• 500 g pulpa de cerdo
• 3 papas cortadas en cubos
• 5 chiles anchos
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de cebolla
• 1/4 de cucharadita de comino
• 1 cucharada de mayonesa
• 1/4 de taza de agua caliente
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta

Instrucciones

1.Quítales las semillas a los chiles y ásalos ligeramente. Remójalos en el agua caliente por 10 minutos o hasta que se ablanden.

2.Mientras tanto, salpimienta la carne y séllala en el aceite. Reserva.

3.Licua los chiles, el agua, la cebolla, el ajo, el comino y la mayonesa.

4.Pon el adobo a freír en el aceite, agrega la carne y las papas para que se cocinen al mismo tiempo. Hierve por 30 minutos a fuego lento, salpimienta y sirve